14月15日,2025年“荆楚好油粮”稻米学者教授品评活动组织在湖南省油粮食物質量监管加测服务中心获得成功举行。产于湖南省农货品加工专业院、华东农货品加工综合大学等企业的7位学者教授,对参评的“荆楚好油粮”稻米土样选取专业品评,当中区域江汉稻米货品驱使美好品性参与活动契机评选投票,表出现令学者教授需求刻骨铭心的食味品性。
在所经等量、等水、等时的保持一致提纯后,分为江汉稻花香米以外的各稻花香米仿品被分次表现出在单独的品味工序上。專家们前提执行规范规范规定,从油漆味、外貌成分、适中性、茶汤、冷饭酒质五大产品指标英文下手刺激性细心品评。每一位專家按表现规范单独表现,每家仿品的品表现删去极限和较低分后核算的平均分,再与現場食味计表现按权值核算最中品评总得分,江汉稻花香米也在某一谨慎方法中接纳职业检查。
据介绍,本次活动特别设置的大米食味计检测环节,通过红外扫描技术分析大米的透光度、水分分布等关键指标,结合数据模型对米饭的口感、黏性等特性给出综合评分,确保每一份评分精准、客观、可追溯,江汉大米的品质特点在此环节得到了数据化呈现。最终“十大好吃大米”将按“产品检测+评鉴评审+材料评审”综合加权得出,江汉大米期待凭借过硬品质在评选中脱颖而出。
专家组组长、武汉轻工大学食品科学与工程学院院长丁文平说:“本次参评的米样,整体品质都相当出色,它们蒸煮后饭香格外浓郁,口感软硬适中,细细咀嚼还能尝到米本身带有的淡淡清甜。”江汉大米也展现出了荆楚优质大米特有的鲜香与口感。
湖北省粮食行业协会副秘书长石新安表示:“所有数据将在近期完成汇总与公示。下一步,我们将重点围绕“江汉大米”“十大好吃大米”系列推广活动,组织产销对接会、粮油展销会等,扩大市场覆盖面。同时依托电商平台和新媒体矩阵,提升品牌影响力与市场占有率,助力包括江汉大米在内的湖北优质大米走向全国餐桌。”
(来源:湖北广电垄上频道)